Receta para niños con kiwis Zespri: ensalada de pasta y kiwis

Esta semana he preparado una receta rápida, fácil, sana y riquísima de ensalada de pasta y kiwis que ha triunfado en casa. Con esta receta además me presento al concurso que ha preparado Madresfera con Kiwis Zespri.

A los peques por lo general les cuesta aceptar la fruta, así que para presentársela hay que prepararla muy vistosa para que entre por los ojos y les llame la atención (y si además va con pasta el éxito está asegurado). Esta receta es una manera de introducirles el kiwi, con un alto contenido en vitamina C y fibra, buena para ellos... y para nosotros.

Ingredientes para 3 personas (2 adultos y 1 niño):

300 gr. de Pasta rizada de colores
2 Kiwis Zespri Green
50 gr. de Maíz dulce
1 Zanahoria
Un puñado de Frutos secos (pueden ser piñones, pipas peladas, nueces...)
80 gr de Salmón ahumado
Aceite virgen extra
Sal
Pimienta

Preparación:

- Llenar una olla grande de agua y ponerlo sobre el fuego. Cuando este hirviendo el agua, añadir una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Poner la pasta en el agua y hervir unos 10 minutos o según las instrucciones del paquete. Escurrir la pasta, poner en una ensaladera y dejar enfriarse. Guardar en la nevera una vez haya llegado a temperatura ambiente.

- Pelar una zanahoria y hacer finas tiras con el pelador.

- Pelar y cortar el kiwi en rodajas.

- Cortar el salmón ahumado en pequeñas tiras.

- Cuando la pasta este fría, es hora de montar la ensalada. Echamos la zanahoria, el kiwi, el salmón, el maíz dulce y los frutos secos (yo he puesto piñones porque a Víctor le encantan y además son blanditos).

- Aliñar al gusto con aceite, sal y pimienta.

¡Que aproveche!

¿La pruebas y me cuentas?

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